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魚干魚絲招商

魚絲的制作方法頗有講究。用草魚剔除頭和骨,將魚肉剁成肉醬,摻拌適量薯粉,做成大塊,做好的原料就像北方的家中和面粉一樣,只是里面是魚肉和薯粉,顏色也較暗,原料準備好后,將其鋪在一個竹子編制的籮筐上,然后把籮筐放在燒開水的大鍋中,加熱蒸熟,并晾干至不粘手時,把它切成絲條,*后曬干儲存。烹調時用鮮肉湯或鮮雞湯伴煮,適當配料,還可油炸、涼拌。

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