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判斷一款葡萄酒好壞主要有哪些?

發布時間:2018-10-17 瀏覽次數:494 作者:

在品嘗一款葡萄酒的時候,經常會聞到濃郁的果香,有人覺得清新濃郁的果香表明這款酒的質量非常好,但也有認為,果味突出的葡萄酒比較簡單,沒有深度,所以不能稱為一款優質的葡萄酒。但小編在此想要表達的是,評判一款酒的質量,果香味只是其中一個重要的參考值,而不能單單憑借果香來評定一款酒的好壞。那么,在評價一款葡萄酒質量時需要考慮的因素有哪些呢?


  1. 平衡度


  何謂平衡度?平衡度是指葡萄酒的酒體、酸度、甜度和單寧等達到很好的平衡。如果一款酒帶有濃郁的香氣和較高的甜度,但酸度和單寧卻很低,這樣的葡萄酒喝起來會非常膩。

  2. 余味


  除了良好的平衡度,一款高品質葡萄酒的余味比較長。余味長的葡萄酒,香氣縈繞在嘴邊,令人回味無窮,而香氣很快消失的葡萄酒,會給人一種不夠愉悅、不夠盡興的感覺。

  3. 復雜度


  品質低下的葡萄酒只有簡單的果香,沒有深度,但一款質量上乘的葡萄酒,一定是結構復雜,層次豐富的葡萄酒。其除了基本的果香,還會帶有釀造過程和熟化過程中形成的其他風味,如橡木桶帶來的橡木、煙熏和烘烤等香氣。



  4. 表現性


  一款好的葡萄酒,能夠展現出產區當地的風土特色和反映出葡萄品種的典型特征。

  5. 濃郁度


  香氣寡淡的葡萄酒會使人覺得無趣。一款優質的葡萄酒,無論是果香還是陳年的風味,都會比較明顯。當然,這里并不是說香氣越濃越好,因為香氣過濃會破壞葡萄酒的平衡度。

  除了上述的因素,一瓶優質葡萄酒的基本特征還是要健康的,如顏色純凈清澈、無異味等。
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